1、主料:面粉500克。
2、辅料:温水300毫升、酵母2克。
3、做法:
(1)面粉中加酵母粉,用温水搅拌成面穗。
(2)和成光滑的面团。
(3)室温发酵至2倍大以上。
(4)取出发酵的面团,揉匀排气。
(5)下成均匀的剂子。
(6)搓圆即成发面馍的生坯。
(7)用湿屉布覆盖,二次饧发20分钟。
(8)冷水入锅。
(9)逐渐加温,待水开之后,旺火蒸制15分钟。
(10)放置3—5分钟,揭开锅盖即可。
(11)出锅装盘,即可上桌。
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