1、主料:茄子400克、虾米40克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、辣椒酱半勺、酱油1勺、鸡精半勺、葱适量、料酒1勺。
2、准备好虾米，虾米加水泡发,虾米去虾肠，清洗干净。
3、准备好茄子，茄子切条。
4、锅热油，下姜蒜。
5、加入虾米，加点料酒翻炒一下。
6、加入茄子。
7、加点辣椒酱。
8、加点酱油翻炒。
9、加点水烧一下。
10、加盐和鸡精调味炒匀。
11、装盘，撒上葱末。
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