1. 香气：真正的雀舌茶有一种香气，又称为“雀舌香”。真品雀舌茶的香气柔和而清新，不会太浓烈。
2. 颜色：雀舌茶的颜色是绿中带黄，叶子中还有些白毫。如果颜色过于黄绿或者没有白毫，就可能是劣质的雀舌茶了。
3. 叶质：真正的雀舌茶叶质瘦长细嫩，手感柔滑，松脆有弹性。如果你发现叶子看起来不够嫩，质感不一定松脆，可能是假的雀舌茶。
4. 水色：真正的雀舌茶泡开后，水色是绿亮透明的，有一定的清甜味，不会苦涩。如果水色很深，苦涩口感，可能是不正宗的雀舌茶。
5. 水味：雀舌茶的口感轻爽而不会有厚重感，喝后喉部会有清爽感。如果口感过于沉重，可能是伪劣茶品。
总之，选择正规的茶叶商家购买，品质上有保证。同时，了解一些雀舌茶的基本知识，比如原产地、产量、采摘时间等信息，也可以帮助辨别真假雀舌茶。