现在工作的压力越来越大，生活节奏越来越快，人们通常都会吃一些药膳补品来保证自己的身体健康，其中三七花是很多人首选药膳食材。那么，三七花的功效与禁忌，三七花该怎么吃？
三七花是三七全株的精华，富含人参皂甙、三七皂甙等多种活性物质，性味微苦甘凉，具有清热、平肝、降压、排毒养颜、减血脂、减肥、防癌抗癌、提神补气之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。
三七花又叫田七花、金不换花、参三七花、山漆花、血参花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等。《本草纲目拾遗》说 ：“人参补气第一，三七补血第一，为中药之最珍贵者”。
三七药膳应在辨证论治的指导下选用对症的中药、食物才能取得预期的效果，只有在正确的辨证基础上，明了不同食用者的病变所在，有针对性地选用不同的药膳，才能达到目的。在运用辨证论治原则的时候还应注意四时气候、地理环境对人的生理、病理的影响，在不同的季节选用不同的三七药膳。