1、首先就是将冰冻的茄子放在盆里面进行解冻，解冻之后滤干水分。
2、切好葱花，放置待用。然后准备肉，最好切成小块。
3、油锅加热，然后等待油热后加入葱花煲锅。
4、煲锅完成后，放入碎肉进行翻炒。
5、倒入之前准备好的茄子，进行小火翻炒。
6、接着是大火翻炒三分钟，出锅之前不要忘了放入适量的食盐。
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