秋季养生，人们都喜欢挑选老少皆宜的蜂蜜，不仅可以养颜、除燥，更可以辅助治疗一些疾病。但是由于畅销，不少不法分子就趁此机会掺假或造假，加入白糖、硫酸熬制假蜂蜜，或者用饴糖、糖浆、果葡糖浆充当蜂蜜。假蜂蜜不仅损害消费者的利益，更损害消费者的健康。那么怎么辨认真假蜂蜜呢？
1、鉴别蜂蜜有无掺水：用筷子粘上蜂蜜，将蜂蜜滴在毛边纸上，观察毛边纸上蜂蜜的形状，呈现珠状则是真蜂蜜，向四周散开，则有掺水。
2、鉴别蜂蜜有无掺糖：可将蜂蜜放在玻璃板上，用日晒或者用电吹风机吹，呈现硬的结晶块是有掺糖，呈现粘稠状则是真蜂蜜。
3、鉴别蜂蜜有无掺面粉、淀粉：含有面粉、淀粉的蜂蜜色泽比较混浊，味道不够甜。或将蜂蜜加入适量的水煮沸后，再放凉，加入黄酒辨别，呈现蓝色、红色或者紫色的含有淀粉类物质。