黄鳝头能吃吗
黄鳝头能吃吗？小编告诉大家，一般不建议吃黄鳝的头。因为黄鳝的头部本就没什么肉，而且骨头多，吃起来很费劲，味道也不怎么样，一般很少有人吃黄鳝的头。而且，很多人担心在饲养黄鳝的时候会在其中放药，为了避免食用药物残留，大部分人会把头部去除食用。
黄鳝怎么吃最补
虽然鳝鱼有很多的做法，但是今天小编要为大家介绍一种做法，就是大蒜烧鳝鱼的做法 ，一起来看看吧。
鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
黄鳝杀了以后能放几天
黄鳝杀死后，如果是室温下放，死了的时间不要超过12小时，也就是半天。而且，是宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天。所以黄鳝最好是现杀现烹。如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议不要吃了。
而放在冷藏室内最多1天以内，再长就不新鲜了。冷冻(-18以下)可以放的时间长一些，但最好也不要超过一个月