西红柿青的可以吃吗
在生活中西红柿是很常见的，那么青西红柿呢？在市面上少见，很多人都提出这样的疑问，西红柿是青的可以吃吗？未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。 据其介绍，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
有一种番茄品种，就算成熟了也是绿色的。记者在网上搜索了下，发现国内的一些科研院所也有培植研发一些绿色的西红柿品种。
其实，番茄有很多颜色，比方说，粉色、黄色、紫色的，还有青紫相间的，在超市、菜场里，除了最常见的红番茄外，还有一些黄色的、粉色的品种。“青番茄的确很少见。”柴伟国，就是因为这种颜色西红柿在市场上的认可程度并不高，省内种植相对也少。所以，大家对它产生误会也是正常的了。
青西红柿能炒着吃吗
尽量不要。
青西红柿炒着吃有一定的危险，至于是否出现中毒情况，要看炒熟的程度以及食用的量及个人具体情况.。
青西红柿炒熟有毒吗
青色的西红柿就算是炒熟了都是不可以吃的哦，有的朋友会问青西红柿炒熟有毒吗？我们一起来看看下面的内容吧！
1、色的西红柿炒熟了也不能吃，因为青西红柿中含有很多龙葵碱，即使把西红柿给炒熟了也不能清除，其实这种物质也是土豆发芽不能吃的原因，它大量的存在于马铃薯的芽，青西红柿之中。
2、龙葵碱是什么呢？龙葵碱又名茄碱，不溶于水，可溶于酒精，呈弱碱性，但是它有毒。人吃了以后它会对人的胃肠壁造成刺激和腐蚀，也可以对呼吸中枢神经造成破坏，使人胃痛，呼吸不顺和恶心。
3、龙葵碱是在西红柿、番茄、茄子等茄科植物生长过程中产生的。所以一定要等它们成熟后才能吃，一般人食入0.2~0.4g就会中毒了，不要以为这么多很多，其实在这些植物中，它是大量存在的，基本上吃上几口就会中毒了。