酸奶不应该加热。加热后，不仅酸奶的独特风味消失，而且有益细菌也会消失，营养会大大降低。有些人担心冬天喝冷酸奶会引起肠胃疾病，所以他们想出了喝牛奶等加热方法。专家认为，这使得酸奶失去了自身的营养，相当于喝了一杯开水。因为酸奶中的乳酸菌是活菌，所以酸奶会被加热或饮用开水杀死，开水是一种需要冷藏的饮料。
酸奶热水泡泡好吗
不能用开水烫一下。 酸奶不要加热喝。如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。
若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7-14天。 喝酸奶其他注意事项：
1、别空腹喝酸奶。
通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。
2、晚上睡前喝酸奶要刷牙。
如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡觉之前一个小时喝，而且喝完后要记得及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害。
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