用菠菜根腌制咸菜方法就是把要腌制的菠菜根洗干净晾干后放在10：2的盐水里，（用干净不粘油的筷子，将菠菜根按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。）约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时再用干净不粘油的筷子取。
菠菜根怎么腌制咸菜
原料：鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。制法：1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
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