很高兴回答这个问题，由于菠菜根中含有草酸，所以在食用前，建议将菠菜根放入沸水中焯烫3分钟，再进食。如果不去掉草酸，不仅会影响人体吸收其它食物中的钙，还会降低营养价值，影响入口的口感。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
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