泡海椒的做法如下：
1、将收好的辣椒风干。
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。
3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面。
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右，泡海椒就制作完成了。
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