1、甘蔗喜欢温暖的环境，是一种喜温性作物，如果温度太低的话，便会对它的生造成阻碍，当温度低于20℃时生长缓慢，不过却利于蔗糖分的积累，当温度在13℃以下时，甘蔗便会停止生长或者生长极慢。
2、甘蔗的生长适温为25-32℃，在该温度范围中，能够加快甘蔗成熟的速度，使甘蔗长的更好。但在工艺成熟期则需要凉爽气候、温度在20℃以下（最低温度）、昼夜温差大的生长条件。
3、适合将甘蔗种植在土壤肥沃、土层深厚的地块中，土壤的PH值以在6.1-7.7为宜。
4、甘蔗属于一种喜光的作物，适合将它种植在阳光充足的地方，年日照时数以在1195小时以上为宜。