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酵有几个读音

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1、酵只有一个读音,读音为:jiào。

2、“酵”一般指“发酵”,有机物由于某些菌或酶而分解,能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”,亦称“酵母”、“酿母”。

3、酵jiào发酵,又称酵解。有机物由于酶或某些微生物(如真菌)的作用而分解,产生乳酸、酒精、二氧化碳等,也泛指一般利用微生物制造工业原料或工业产品的过程,能使有机物发酵的真菌叫酵母菌,有些地区将含酵母菌的面团叫酵子。

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