1、原料:芋头200克,五花肉150克,蒸肉米粉、姜末、小米辣、花椒面各少许。
2、调料:盐、味粉、糖、豆瓣酱、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各适量。
3、五花肉洗净,剁碎,放入蒸肉米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、糖、色拉油、花椒面、姜末、盐搅拌均匀后,放置1小时。
4、将香芋切成大块放在蒸笼里,放上腌制好的肉碎,入蒸柜大火蒸30分钟,取出撒上小米辣,浇上热油即可。
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