1、原料:全鸡、薄荷叶、柠檬、酱油、盐、花生油。
2、全鸡去毛洗净去内脏备用。
3、薄荷叶洗净捣烂备用。
4、柠檬榨汁,将柠檬青(黄色部分)切丝备用。
5、以适量薄荷碎、柠檬汁,柠檬青丝、盐、酱油、花生油涂匀鸡全身,并放适量的薄荷碎入鸡内膛,腌制半小时,然后将鸡表皮的薄荷碎及柠檬青拿走。
6、开锅下油,煎全鸡至金黄色拿起,再放入焗炉用中火焗熟(约十五至二十分钟)。
7、把鸡内膛的鸡汁及薄荷碎倒出,再把全鸡斩大件,淋回汁酱上碟即可,吃时记住用手拿着大快朵颐。
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