1、将买来的半斤左右大小的白鲦鱼择去内脏清洗干净去腮。
2、按10斤净鱼6两盐的比例，将鱼和腌制盐拌匀。
3、放置两三天后，把鱼取出清水冲洗干净，沥水。
4、然后用绳子或者铁丝把鱼穿成串，放于阴凉通风处晾晒成干即可。
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