1、食材：干腐竹150g、青椒一个、红椒一个、干辣椒两个、大蒜3掰、蚝油适量、面粉适量、盐适量、花生油适量。
2、腐竹提前泡发好切成段，青椒和红椒洗干净后去籽切成块，大蒜拍扁去皮后剁碎。
3、切好的腐竹控干水后放入盆中，加入两汤勺的面粉搅拌均匀。
4、锅中尽量多倒些花生油，把裹好面粉的腐竹下锅炸一下，直至酥脆后捞起。
5、剩油留着加热，放入蒜末和干辣椒爆香，接着放入青椒和红椒煸炒至八成熟。
6、放入炸好的腐竹，加入适量的蚝油和盐炒匀后起锅。
7、起锅后把菜盛盘子里，油炸腐竹就做好了。吃起来酥香又美味，通过简单的油炸一下，比直接炒着吃口感更好。
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