红薯的热量并不高，每100克约含热量86大卡。认为吃红薯会增肥，是因为在食物匮乏年代，红薯是作为主食的存在，虽然那个年代没有多少胖子，但也没有因为吃红薯而出现消瘦现象。
红薯又称番薯，一年生草本植物，地下部分呈圆形、椭圆形或纺锤形的块根。原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
红薯喜光，耐旱适应性强，土壤环境适应性强，其根系发达、吸肥能力强。根据我国各地的气候和环境来说，一般情况下红薯在4-5月栽种，10月成熟收获。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。番薯还是一种营养齐全且丰富的天然滋补食品。
吃红薯很容易有会有饱腹感，因此减少了一定的食量，从这一点来说，红薯是有一定的减肥效果。
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