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红烧鸡块的烹饪技巧分享

来源:好走旅游网

1、用料:

三黄鸡(嫩鸡都可以)2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。

2、做法:

(1)新鲜鸡剁成块 冷水锅放几片姜,放入鸡块烧开关火 鸡块洗干净浮末沥水备用 所有材料准备一下。

(2)干净锅里倒入油烧热,放入大蒜瓣、姜片爆香,倒入鸡块、蒜苗头放入一起煸炒。

(3)黄酒小半杯、老抽两勺、生抽3勺、两勺黄豆酱、少许盐、一点鸡精拌匀倒入锅里翻炒。

(4)倒一碗半开水,淹过鸡肉放入八角、干辣椒,盖上煮。

(5)收汁前放入切好的配料翻炒。

(6)出锅前撒香菜、蒜苗叶即可食用。

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