1、主要原料:排骨500克,土豆适量。
2、调料:姜,蒜,葱白,剁椒,干花椒,红糖,生抽,生粉。
3、排骨斩成小块,用清水泡几次,去除血水,沥干水分。姜切丝,大蒜拍碎切成细粒,葱白切碎。
4、锅里放入少量油,倒入姜丝、葱白、蒜末、剁椒、干花椒爆香。加入适量的红糖和生抽翻炒均匀,做成酱料用碗盛出。
5、将做好的酱料倒入排骨中,搅拌均匀腌制数小时。
6、土豆去皮切成小块,用糖搅拌一下,放入碗底。
7、将腌制好的排骨码在土豆上面,隔水将土豆和排骨蒸熟即可。
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