1、菠菜洗净,焯烫后,沥干水分,团成球状,待用。
2、彩椒去除内膜,切细条,待用。
3、鸡蛋打散,放入少许盐,少许料酒,热锅,7成热,倒入蛋液,两面金黄,取出,稍凉,切丝,待用。
4、芝麻酱放入生抽、醋、糖、 蒜泥、花生碎,搅拌均匀,加入适量凉开水,搅拌均匀。
5、菠菜团子、彩椒丝、鸡蛋丝码盘,淋上搅拌好的酱汁,最后淋上麻油即可。
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