1、主料：牛腱子200克；辅料：芹菜1根、胡萝卜半根，豆瓣酱适量。
2、芹菜切长段。胡萝卜切丝，姜切丝。
3、牛肉逆纹切片，再切丝。
4、锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色盛出。
5、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
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