1、食材:火腿适量、洋葱适量、胡萝卜适量、鸡蛋2个、料酒适量、酱油适量、耗油适量、番茄酱适量、盐适量、白米饭适量、食用油适量。
2、准备洋葱切丁,火腿肠切丁,胡萝卜切丁,备用。
3、准备一个小碗,加料酒,酱油,耗油,番茄酱各一勺。盐一小撮。搅拌均匀备用。
4、锅烧热,倒入适量油,加入洋葱炒香。再倒入胡萝卜,炒三分钟。再加入火腿肠丁,炒熟。
5、然后倒入一碗白米饭,压散,再倒入调味料,炒均匀。
6、两个鸡蛋打入碗里,加一小撮盐,搅散。然后锅里倒适量油,烧热,倒入鸡蛋液,摇晃锅底,让鸡蛋液均匀的铺满锅底。
7、待鸡蛋液凝固,把炒好的米饭倒在鸡蛋的一边。最后把鸡蛋合起来,边口压实。
8、挤上适量番茄酱,美味的蛋包饭就做好。
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