墨鱼汤的做法大全家常 墨鱼汤怎么做好吃

排骨墨鱼汤的做法

用铸铁锅小火炖效果非常好，香味四溢，诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透，鱼和肉都丰常好吃；汤汁鲜美，香味浓郁，好喝得很！

材料：

排骨(baby back rib) 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。

做法：

1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

娃娃菜墨鱼汤

原料：

娃娃菜60克，干墨鱼100克，瘦猪肉100克，精盐、鸡精各适量。

做法：

1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4～5段。

2、娃娃菜洗去泥沙及杂物；猪肉洗净。

3、把全部用料一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮3小时，调味即可。随量饮用。

淡菜墨鱼汤

原料：

淡菜60克，干墨鱼100克，猪瘦肉100克，各种调味料。

做法：

1、先将墨鱼泡发、洗净、切成小段。

2、淡菜浸软后、洗净。

3、猪瘦肉洗净切小块。

4、把三者一齐放入沙锅中，加清水适量，以大火煮沸后，再小火熬煮3小时，最后调味即可。

香菇黑耳墨鱼汤

原料：

墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜（另加数片肥瘦相间的五花肉）。

做法：

1、香菇、黑木耳冷水泡发备用，把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。

2、墨鱼干提前一天用冷水浸泡，将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。

3、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。

墨鱼炖猪肚汤

原料：

猪肚1个，干墨鱼1个，红豆200克，姜片4块。

做法：

1、猪肚洗净(下附猪肚清洗窍门儿)；干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右、去骨；红豆洗净备用。

2、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状备用。

3、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。

4、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。